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绿叶生菜

2020-12-11 19:39:48 admin
  • 生菜

     

    (菊目菊科植物)

生菜(Lactuca sativa L. var. ramosa Hort. )叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属 。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,麋集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜 。
生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来 。古希腊人、罗马人最早食用 。
生菜传入中国的历史较悠久,东南沿海,特殊是大都会近郊、两广地区莳植较多,近年来,莳植面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常黎民的餐桌 。
  • 中文名

  • 生菜

  • 别    名

  • 叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、唛仔菜

  • 拉丁学名

  • Lactuca sativa L. var. ramosa Hort.

  • 二名法

  • Lactuca sativa

  • 植物界

  • 被子植物门

  • 双子叶植物纲

  • 亚    纲

  • 菊亚纲

  • 菊目

  • 菊科

  • 莴苣族

  • 莴苣属

  • 生菜

  • 漫衍区域

  • 欧洲、美洲、东亚,中国东南沿海大部有莳植 。

  • 性    味

  • 性凉,味甘


























形态特征


玻璃连栋温室


生菜一年生或二年草本,高25-100厘米 。根笔直直伸 。

茎直立,单生,上部圆锥状花序分枝,所有茎枝白色 ;都跋虏烤ヒ洞,不破碎,倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,长6-15厘米,宽1.5-6.5厘米,顶端急尖、短渐尖或圆形,无柄,基部心形或箭头状半抱茎,边沿波状或有细锯齿,向上的渐小,与基生叶及下部茎叶同形或披针形,圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小,卵状心形,无柄,基部心形或箭头状抱茎,边沿全缘,所有叶两面无毛 。
头状花序大都或极大都,在茎枝顶端排成圆锥花序 。总苞果期卵球形,长1.1厘米,宽6毫米;总苞片5层,最外层宽三角形,长约1毫米,宽约2毫米,外层三角形或披针形,长5-7毫米,宽约2毫米,中层披针形至卵状披针形,长约9毫米,宽2-3毫米,内层线状长椭圆形,长1厘米,宽约2毫米,所有总苞片顶端急尖,外面无毛 。舌状小花约15枚 。瘦果倒披针形,长4毫米,宽1.3毫米,压扁,浅褐色,每面有6-7条细脉纹,顶端急尖成细喙,喙细丝状,长约4毫米,与瘦果几等长 。冠毛2层,纤细,微糙毛状 。
花果期2-9月 。

生长习性


食材 生菜 实拍
食材 生菜 


生菜喜冷凉情形,既不耐寒,又不耐热,生长相宜温度为15℃-20℃,生育期90-100天 。种子较耐低温,在4℃时即可抽芽 。抽芽适温18-22℃,高于30℃时险些不抽芽 。

植株生恒久间,喜欢冷凉天气,以15-20℃生长最相宜,产量高,品质优;一连高于25℃,生长较差,叶质粗老,略有苦味 。但耐寒也颇强,0℃甚至短期的零下低温对生长也无大故障 。
生菜根系蓬勃,叶面有腊质,耐旱力颇强,但在肥美湿润的土壤上莳植,产量高,品质好 。
土壤pH值以5.8-6.6为相宜 。

地理漫衍


原产地在欧洲地中海沿岸,中国各地普遍莳植 。

主要品类


生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜 。  

结球生菜

结球生菜主要特征是,它的顶生叶形成叶球 。叶片全缘、有锯齿或深裂,叶面平滑或皱缩,顶生叶形成叶球,圆形或偏圆 。主要品种有大湖659、前卫75、萨林纳斯、北山三号、玛米克、碧绿等 。 

皱叶生菜

皱叶生菜皱叶生菜
皱叶生菜的主要特征是不结球 ;,叶片长卵圆形,叶柄较长,叶缘波状有缺刻或深裂,叶面皱缩,簇生的叶丛有如大花朵一样平常 。主要品种有“红帆”紫叶生菜、红花叶生菜、绿波、东山生菜等 。  

直立生菜

直立生菜的主要特征是叶片狭长,直立生长,叶全缘或有锯齿,叶片厚,肉质较粗,风韵较差 。这个变种的品种较少,漫衍地区不广,在海内很少莳植 。 

莳植手艺


选播良种

要凭证需要选择相宜品种,如玻璃生菜、天子、凯撒、结球生菜、花叶生菜、大湖659等 。

准备苗床

生菜育苗宜选用保水、保肥性好,肥美的沙质壤土 。床土配制:10平方米苗床用腐熟的有机肥10公斤、硫酸铵0.3公斤、过磷酸钙0.5公斤、硫酸钾0.2公斤,充分混淆匀称铺平耙细,浇足底水,水渗后播种 。

播种育苗

为使撒播匀称,播种时种子内可掺入少量细沙土,播后覆0.3-0.5厘米厚潮土,并笼罩地膜保湿 。每亩播种量30-50克 。幼苗最先出土时,应实时揭开畦面地膜,避免徒长 。苗床温度白天控制在18℃-20℃、夜间12℃-14℃为宜 。注重透风换气,如遇强光暴晒需遮阳 。当幼苗长到2-3片真叶时,按株行距6-8厘米分苗,长到4-5片真叶时可定植,苗期一样平常不缺水不浇 。为防苗期病害,可喷1-2次600倍75%的百菌清药液 。 

科学施肥

生菜要求富含有机质、保水保肥力强的黏质壤土,生菜喜微酸性,土壤pH值5-7为宜 。每生产1000公斤生菜,需吸收氮2.5公斤、磷1.2公斤、钾4.5公斤 。其中结球生菜需钾更多 。生恒久需要氮、磷、钾肥配合使用 。定植生菜的地块要深耕细作,定植前施足基肥,亩施腐熟农家肥3000-3500公斤,施后深翻,浇足底水,见干后作畦 。 

仔细定植

定植前一天将苗床灌水,使苗坨湿润,第二天起苗只管多带土,镌汰根系损伤 。定植时,先在畦面开沟,沟深4-6厘米,70厘米畦面栽3行,开沟后按每亩25公斤施入三元复合肥后灌水,水渗后按株距24厘米摆苗培土封沟,将畦面耙平,覆地膜,引苗出膜 。  

定植后治理

生菜喜湿,全生育期要求有富足水分供应 。定植5-7天后浇1次缓苗水 。浇缓苗水后没盖地膜的地块举行2次中耕松土除草 。以后浇3-4次水,团结浇水分期追施氮、磷肥,亩施15-20公斤 。采收前阻止浇水,以利贮运 。

科学采收

不结球生菜可凭证市场价钱相机采收 。结球生菜以叶球细密后采收为好,过早会影响产量,过迟则叶球内茎伸长,叶球变松品质下降 。 

冬暖大棚生菜莳植

冬种青花菜首先要选用适用性广、耐寒性强的品种,播种在预先准备好的苗床上,也可在营养钵中育苗 。亩播种量20―25克种子 。
1、播种前准备:青花菜可接纳苗床播种或漂浮育苗 。漂浮育苗的基质和营养液和烤烟育苗的相同;用苗床育苗要选择排灌利便的壤土犁翻晒透,起宽1.―1.8米(包沟)、高20―25厘米的畦作苗床,每平方米苗床施腐熟有机肥10―15公斤和一定量的磷钾肥,施后将肥土混匀,耙碎整平,喷施护树将军杀菌消毒,镌汰病菌源 。
2、播种:苗床育苗,预先将种子与一定量的细砂混匀再播种,每平方米播种量4―5克(即育5平方米的苗可供一亩田莳植),播后笼罩0.5―1厘米薄土,喷施新高脂膜800倍液(喷施新高脂膜800倍液保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结,窒息和隔离病虫源,提横跨苗率 。),然后盖上一层薄稻草 。夏末初秋天气高温多雨,无论漂浮育苗或苗床育苗,都要盖上遮阳网以遮阳防雨 。
3、播后苗期治理:播种后要注重淋水,经常坚持土壤湿润,苗床育苗的约莫3天可齐苗,实时把稻草揭去 。夏日育苗,苗期要特殊注重防治黄条跳甲和菜青虫为害 。移栽前7―10天揭除遮阳网,使幼苗充分见光炼苗 。播种30天后,幼苗株高15厘米左右,具5―6片真叶时可定植 。定植前在苗床喷施一次杀虫、杀菌药剂,定值后实时喷施新高脂膜800倍液可有用避免地上水分不蒸发,苗体水分不蒸腾,阻遏病虫害,缩短缓苗期,快速顺应新情形,康健生长 。 

病虫害防治


病害防治

生菜软腐病
生菜软腐病属细菌性病害,病株腐败并有臭味,防软腐病病用72%农用链霉素可溶性粉剂3000-4000倍液 。
生菜霜霉病
生菜霜霉病为真菌病害,在生菜生长幼苗期、成株期均可发病,以成株期受害最为严重,一样平常主要危害叶片,病叶由植株下部向上伸张,最初叶上生淡黄色近圆形多角形病斑,湿润时,叶背病斑长出白霉即病菌的孢囊梗及孢子囊,有时伸张到叶片正面,后期病斑枯死变为黄褐色并毗连成片,致全叶干枯 。防治上一要增强莳植治理,合理密植,适度增添中耕次数,降低田间湿度;适时浇水追肥 。二要及早用药 。以预防为主,若发明病株实时放弃并带出集中销毁,同时喷施金雷、72.2%普力克液剂等针对性药剂举行防治 。
菌核病
菌核病是;さ厣耸种饕恼婢圆『,老菜区爆发普遍,本病主要为害茎基部,最初病部为黄褐色水浸状,逐渐扩展至整个茎部发病,使其腐败或沿叶帮向上生长引起烂帮和烂叶,最后植株萎焉殒命 。;さ啬谑绕呤,病部爆发浓密絮状菌丝团,后期转酿成玄色鼠粪状菌核 。
可运用莳植步伐防 。1、收获后彻底扫除病残体及落叶,并举行50-60厘米深翻,将病菌埋入土壤深层,使其不可萌发或子囊盘不可出土 。2、还可笼罩阻隔紫外线透过的地膜,使菌核不可萌发,或阻隔子囊孢子萧洒飞散,镌汰初侵染源 。土壤处置惩罚 。即春茬竣事将病残落叶整理清洁,每公顷菌源撒施生石灰400-500千克和碎稻草或小麦秸杆400-500千克,然后翻地、做梗、浇水,最后盖严地膜,关闭棚室闷7-15天,使土壤温度长时间达60℃ 以上,杀死有害病菌 。3、药剂防治 。定植前在苗床可喷洒40%嘧霉胺悬浮剂(施加乐)1500-2000倍液或50%速克灵可湿性粉剂1500倍液 。为避免药害忌用菌核净 。

虫害防治

蚜虫防治 。用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液或黄板诱杀 。 

主要价值


药用价值

生菜性子甘凉,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经虚弱等功效 。生菜中含有甘露醇等有用因素,有利尿和增进血液循环、清肝利胆及养胃的功效 。  

保健价值

生菜中含有滋扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞爆发滋扰素,对抗病毒,提高人体的免疫力 。
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有显着的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显著 。
生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能;ぱ劬,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳 。 
生菜中含有富厚的维生素C,具有一定的美白的功效 。
生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,以是生菜又有减肥生菜的美誉 。

食用价值

生菜营养含量富厚,含有大宗β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C,尚有大宗膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌 。增强卵白质和脂肪的消化与吸收,改善肠胃的血液循环可以常吃生菜 。
菜肴推荐
玻璃连栋温室
1、蚝油生菜
2、蚝油蒜蓉生菜
3、腐乳生菜
4、生菜丝鸡蛋炒饭
5、凉拌生菜
6、蚝油生菜炒虾仁
7、素炒生菜
8、蚝油剁椒生菜
【忌食】
生菜性凉,故尿频、胃寒之人应慎食 。因生菜可能含有农药化肥的残留物,生吃前一定要洗濯清洁 。  

文化历史


南海狮山镇官窑,有着1100多年历史,源于唐朝末年五代十国,南汉王在官窑设办陶窑而得名 。有许多奇异的民间民俗文化,最为突出的是延绵近600年的官窑生菜会 。
每年正月二十六日为观音开库之日,信众赶往观音庙借库或还库,有人吃生菜包的习俗,以求子孙、求蓬勃,逐渐便形成了生菜会的习俗 。善男信女进香后,到庙后逍遥买生菜、吃生菜包,取其“包生”之意 。其时吃生菜包必需席地而坐,炒几样风韵小菜 。用生菜包着吃,每样小菜都有祥瑞寓意 。听说,生菜会之日吃生菜包,则一年顺景,人财两旺 。
而游神和抢花炮乃生菜会的“重头戏”,最为热闹 。主事者组织村民抬着“天后”、“观音”、“北帝”、“财神”等菩萨像出游,步队扛幡持牌头锣开道,供人膜拜,万人空巷 。正月二十七日,照例大烧神炮,人山人海 。神炮大如竹筒,腰间系铜圈,炮响圈飞,直冲云霄,抢炮者志在必得,争取强烈,比现今美式橄榄球赛有过之而无缺乏 。连放六炮:头炮、二炮、三炮、闰三炮、四炮、五炮,以抢得闰三炮为贵,故又名丁财炮 。二十世纪60年月,抢炮习俗被废,但吃生菜包的习俗一直留存 。
1986年,官窑生菜会再度兴旺,且会期改为正月十五元宵节举行 。
官窑生菜会的节目一直立异,增添了大巡游、时装演出、游园会、文艺晚会、烟花汇演等系列运动,精彩纷呈 。现在,官窑将生菜会办成招商和联络乡谊的盛会 。约请外洋侨胞、港澳同胞回乡共叙乡情,交流经济信息,洽谈相助项目 。每年都举行“千人生菜宴”,约请老向导、在职和退休先生、外洋乡亲、投资官窑的商人等千人共聚一堂 。成为融经济、文化娱乐于一体的新型的民间文化盛会 。
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