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芹菜

2020-12-11 19:50:39 admin
  • 芹菜

     

    (伞形科植物)

芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的莳植历史和大规模的莳植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,其富含卵白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效  。

  • 中文名

  • 芹菜

  • 外文名

  • celery

  • 别    名

  • 胡芹

  • 拉丁学名

  • Apium graveolens L.

  • 植物界

  • 被子植物门

  • 双子叶植物纲

  • 亚    纲

  • 原始花被亚纲

  • 伞形目

  • 伞形科

  • 亚    科

  • 芹亚科

  • 阿米芹族

  • 芹属

  • 旱芹(青芹)、水芹(白芹)、西芹(香芹)

  • 漫衍区域

  • 漫衍于欧洲、亚洲、非洲及美洲

  • 性    味

  • 味甘、辛,无毒




形态特征


芹菜的根系为浅根系,一样平常漫衍在7~36厘米的土层内,但大都根群漫衍在7~10厘米的表土层 。由于根系漫衍浅,芹菜不耐旱 。直播的芹菜主根系较蓬勃,经移植的由于主根被切断而增进侧根蓬勃,因而芹菜相宜育苗移栽或无土莳植 。

茎在营养生恒久为短缩状,生殖生恒久伸长成花薹,并可爆发一二级侧枝 。茎的横切面呈近圆形、半圆形或扇形 。

叶着生在短缩茎的基部,边沿锯齿状 。叶柄较蓬勃,为主要食用部分 。叶柄横截面直径1~4厘米不等 。叶柄中各个维管制的外层为厚壁组织,并突起形成纵棱,故使叶柄能直立生长 。厚壁组织的蓬勃水平与品种和莳植条件有亲近关系,在高温、干旱和氮肥缺乏的情形下,厚壁组织和维管制蓬勃 。若厚壁组织过于蓬勃,则纤维多、品质差 。

芹菜为二年生蔬菜,第二年着花 ;ㄎ瓷⌒位ㄐ,花小、白色,花冠5个,离瓣 。芹菜花属虫媒花,通常为异花授粉,但自交也能结实 。

果实

果实为双悬果,圆球形,果实中含挥发性芳香油脂,有香味 。成熟时沿中线裂为两半,但并不完全开裂 。种子呈褐色,内含一粒种子,种子粒小,椭圆形,外貌有纵纹,透水性能差 。种子有休眠期,抽芽慢,收获时不易抽芽,高温下抽芽更慢,在有光的条件下比漆黑条件容易抽芽 。种子千粒重0.4克左右 。生产上播种用的种子现实上是植物学上的果实 。

对情形条件要求


温度

芹菜属于耐寒性蔬菜,要求较冷凉、湿润的情形条件,在高温干旱的条件下生长不良 。芹菜在差别的生长发育时期对温度条件的要求是差别的 。

抽芽期最适温度为15~20℃,低于15℃或高于25℃则会延迟抽芽或降低抽芽率 。适温条件下,7~10天就可抽芽 。幼苗期对温度的顺应能力较强,能耐-4~-5℃的低温 。
幼苗在2~5℃的低温条件下,经由10~20天可完成春化 。幼苗生长的最适温度为15~23℃ 。芹菜在幼苗期生长缓慢,从播种到长出一个叶环约莫要60天的时间 。因此,芹菜多接纳育苗移栽的方法莳植 。
从定植至收获前这个时期是芹菜营养生长兴旺时期,此期生长的最相宜温度为15~20℃ 。温度凌驾20℃则生长不良,品质下降,容易发病 。芹菜成株能耐-7~-10℃的低温 。秋芹菜之以是能高产优质,就是由于秋季气温最适合芹菜的营养生长 。

土壤

芹菜对土壤的要求较严酷,需要肥美、松散、通气性优异、保水保肥力强的壤土或黏壤土 。沙土及沙壤土易缺水缺肥,使芹菜叶柄爆发空心 。

养分

芹菜要求较完全的肥料,在肥料的养分组成中,由于芹菜以食用营养器官为主,对氮元素的需求量较大 。在任何时期缺乏氮、磷、钾,都会影响芹菜的生长发育,而初期和后期影响更大,其中缺氮影响最大 。苗期和后期需肥较多 。

水分

芹菜属于浅根系蔬菜,吸水能力弱,耐旱力弱,蒸发量大,对水分要求较严酷 。播种后床土要坚持湿润,以利于幼苗出土 。营养生恒久间土壤和空气要坚持湿润状态,不然叶柄中的厚壁组织加厚,纤维增多,植株易空心老化,使产量及品质都降低 。在莳植中,要凭证土壤和天气情形供应水分 。

光照

芹菜耐阴,出苗前需要笼罩遮阳网,营养生长盛期喜中等强度光照,后期需要富足的光照 。长日照可以增进芹菜苗期花芽分解,增进抽薹着花;短日照可以延迟成花历程,增进营养生长 。因此,芹菜适期播种、坚持相宜的温度和短日照处置惩罚,是避免抽薹的主要步伐 。

品种分类


凭证叶柄的形态芹菜可分为本芹(即中国类型)和洋芹(即西芹、欧洲类型)两个类型 。本芹叶柄细长,高100厘米左右,按其叶柄颜色又可分为青芹和白芹 。

洋芹

株高60~80厘米,叶柄肥厚而宽扁,多为实心,味淡,脆嫩,不耐热 。单株重1~2千克 。洋芹为本芹的一个变种,从外洋引进,有青柄和黄柄两个类型 。

青芹

植株高峻,叶片较大,叶柄较粗,横径15厘米左右,味浓,产量高,软化后品质较好 。按其叶柄充分与否又可分为实心和空心两种,实心芹菜叶柄髓腔很小,腹沟窄而深,品质较好,春季莳植不易抽薹,产量高,耐贮藏;空心芹菜叶柄髓腔较大,腹沟宽而浅,品质较差,春季易抽薹,但抗热性较强,宜夏日莳植 。

白芹

植株矮小,叶较细小,色浅绿,叶柄较细,横径1.2厘米左右,黄白色或白色,香味浓,品质好,易软化   。

莳植手艺


品种选择

首先芹菜品种选择是很是主要的,在举行品种选择时应该只管选择高产、抗病以及抗虫性能强,也要注重品种的更新换代,要在播种前举行杂质的筛选,以此来提升种子的纯净度,筛选事后还应该在晾晒1d左右,举行去潮晒干 。用种量1.125~1.5kg/hm2 。播种前7d最先催芽 。催芽前先用10%盐水浸泡10min 。

播种育苗

芹菜最适年龄两季莳植,而以秋栽为主,因幼苗对不良情形有一定的顺应能力,故播种期不严酷,只要能避过先期抽薹,并将生长盛期安排在冷凉季节就能获得丰产优质 。春栽选用抽薹迟的品种 。12月上旬至翌年2月上旬播于大、小棚或冷床芹菜内,如接纳电热线育苗,播种期可推迟15~20d,等幼苗长到3~4片真叶时按5cm×5cm苗距举行移苗;等幼苗长到6~7片真叶时,在3月下旬至4月上旬,可以带叶举行定植 。秋栽于6月下旬至8月旬播种 。由于芹菜喜冷凉,高温季节播种需低温催芽,先用清水浸种12h,然后将种子用湿纱布包裹,置于冰箱的冷藏室内,5~10℃下处置惩罚3~5d,天天冲洗1次 。等种子约30%出芽时即可播种 。播种床使用大、小棚加 1 层遮阳网、1层薄膜、湿草包(或帘),经常洒水,坚持床土湿润 。幼苗出齐后早盖晚揭遮阳网或芦帘 。等幼苗长到3~4片真叶时按8cm~10cm苗距举行移苗 。由于种子出苗不整齐,移苗时注重大苗先移,小苗后移 。约莫等幼苗长到7~8片真叶时方可定植 。芹菜幼苗生长缓慢,要实时放弃杂草,避免草害 。齐苗后勤浇稀粪水,每次浇15.0~22.5t/hm2,增进幼苗生长 。定植前7d左右控制浇水,炼苗壮根,有利于存活 。

苗期治理

芹菜的生长时节为夏日,正是高温多雨的季节,这样的天气条件倒运于芹菜幼苗的生长发育,为了提升无公害芹菜的成活率,就要求在播种以及出苗时代,要起劲接纳遮荫步伐,避免幼苗被阳光直射造成的危险,也可以阻止雨水的冲洗  。

定植

定植前整理前茬杂物,畦面撒施充分腐熟的有机肥60~75t/hm2,硫酸钾150kg/hm2 。过磷酸525kg/hm2或磷酸二铵210kg/hm2,缺硼的地块施硼砂7.5~15.0kg/hm2 。温室定植期为3月中下旬,大棚定植期为4月中下旬 。定植前1d将苗床适量灌水,第2天带根带土起苗,镌汰病虫危害苗和弱苗,并将巨细苗划分定植 。

水肥治理

施肥以基肥为主,占总施肥量的80%左右 。施腐熟有机肥60~75 t/hm2,兼施叶菜类专用复混肥1.5~1.8t/hm2 。实心芹根系浅,对土壤湿度要求较高,应经常浇水,坚持土壤湿润 。别的,适时喷施生长调理剂 。为提高产量和改善品质,在采收前30d和15d左右对叶面各喷施1次赤霉素,浓度为10mg/kg,并团结水肥 。在遇到干旱、低温、弱光或短日照等情形条件倒运于生长时,喷施赤霉素往往体现出更好的效果 。

病虫害防治


软腐病

1、发病症状
发病初期,在患病部位会泛起水渍状黑点,并形成淡褐色纺棰形或不规则的向内凹陷的病斑,后泛起湿腐状,病斑逐渐发黑发臭腐败,仅仅剩余表皮 。由于芹菜软腐病,病菌寄主普遍,一年四序均可在种种蔬菜上侵染和滋生,因此会对各个季节莳植的芹菜均可造成危害 。
2、防治要领
首先,科学轮作 。芹菜软腐病属于土传病害,一连多年在统一个地块莳植芹菜,会导致土壤中致病菌数目大大积累增添,势必会造成芹菜逐年发病严重,以是在统一个地块应该执行两年以上的轮作制度;其次,科学莳植治理 。芹菜软腐病病菌,主要是通过芹菜伤口侵入,因此植株伤口是导致该种疾病爆发的主要诱因 。芹菜定植、中耕、除草历程中,一定要阻止对芹菜根部或基部造成损伤,定植深度不宜过深,要控制好培土高度,阻止叶柄埋入到土壤中,导致病害爆发 。发病期应该镌汰浇灌量,阻止洪流漫灌 。发病初期可以选择使用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂或新植霉素3000~4000倍液,或14%络氨铜水剂350倍液,或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500~600倍液,距离十天喷施一次,一连使用3~5次效果显著 。

黑点病

1、发病症状
发病初期会在叶子上爆发黄褐色水渍状的圆形黑点,随后病斑逐渐扩大,不会保存显着的边沿,当叶柄和茎秆受到危害后,在叶柄和茎杆上会爆发椭圆形或圆形向内凹陷的病斑,患病茎秆容易折断 。田间湿度较大时,会在病斑外貌生长出一层灰色的霉菌层 。田间发病严重后,整个叶片干枯,植株殒命 。
2、防治要领
预防芹菜黑点病,要坚持农业防治为主,化学防治为辅,要制订合理的轮作制度,与其它蔬菜实验2~3年的轮作,同时还要科学选择耐病品种,在播种之前可以做好种子处置惩罚事情,将种子安排在48度温水中,浸种30分钟,转移到冷水中冷却,捞出后晾干播种 。田间育苗时,要做好育苗床土消毒事情,培育结实幼苗,并注重防雨遮阴,增强苗床治理 。芹菜定植之后,要科学施肥,适时浇灌,避免洪流漫灌,并做好透风治理事情,降低田间湿度 。发病之后,要实时将田间的病害叶摘除,芹菜收获之后整理病残体,带出田间集中深埋或燃烧处置惩罚 。当田间发病率抵达防治标准后,可以选择使用50%异菌脲可湿性粉剂600~800倍液或50%灭霉威可湿性粉剂500~600倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、75%百菌清可湿性粉剂500~600倍液、76%灰霉特可湿性粉剂500~600倍液,隔7天喷1次, 连喷2~3次 。

蚜虫

1、虫害特点
蚜虫以成虫和幼虫用口针刺吸芹菜汁液也危害芹菜,当芹菜嫩叶和生长点遭受危害后,由于叶子背面被刺伤,使得叶子不可正常生长,生长发育缓慢,叶片卷缩,严重的会导致叶片卷缩成一团,阻止生长,甚至导致整株植株萎缩殒命  。
2、防治要领
防治蚜虫要将蚜虫祛除在爆发初期阶段,这样才华抵达防治病害的目的 。使用害虫的趋性,可以使用银灰膜驱赶 。蚜虫对黄色具有趋向性,莳植户可以使用这一特征,在芹菜周围,每距离10m处,安排一块涂有黄漆的硬纸板或纤维板,在黄板上涂抹黄油等粘着剂,每隔一周刮下黄板上祛除的蚜虫,然后再替换新的粘着剂 。当田间蚜虫数目抵达防治标准后,可以选择使用3%啶虫脒乳油2000倍液、10%吡虫琳可湿性粉剂1500倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂800~1000倍液或10%氯氰菊酯乳油2500倍液交替喷雾防治,连喷3~4次,每次距离7~10天 。

避免抽薹


适时播种

;さ卦蕉鄄瞬ブ衷8月上旬到9月上旬,3月下旬4月上旬前采收完,播种过晚生恒久过短不易长成成株,商品性差 。春播;さ剌睬鄄擞1月尾至3月初播种 。露地播种育苗的,在4月中上旬选晴天播种为宜 。大棚育苗应提前笼罩烤畦,畦内10cm地温抵达10℃以上即可播种  。

莳植治理

冬春育苗期,注重保温,阻止苗期处于8℃以下的低温,夜间温度应在12℃以上,白天温度15~20℃,避免幼苗通过春化阶段 。提高温度的主要步伐有:播种前在苗床上笼罩地膜或加扣小拱棚,提高地温;育苗前,特殊是寒流天气,通过草苫等不透明笼罩物的揭盖,充分使用阳光,提高育苗床内的温度,夜间须加厚笼罩物保温;经常清扫塑料薄膜,增添透光度;苗期适当控制浇水,以免降低地温 。春芹菜生恒久间,不可举行蹲苗,而要肥水猛促,适当多浇水,坚持地面湿润,经常追施氮素化肥 。富足的水肥条件,能增进植株的营养生长、抑制生殖生长,减缓先期抽薹 。

实时采收

在花薹尚未长出前采收,或用劈叶收获法,均可减轻先期抽薹的为害,切勿到抽薹株老时收获 。越冬芹菜经由低温生长点已经分解花芽,北方地区4月由于温度上升,日照变长,此时芹菜最先抽薹,必需在4月上旬收获完毕   。

主要价值


芹菜是一种高营养价值的蔬菜,富含卵白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素 。卵白质和磷的含量比瓜类高1倍,铁的含量比番茄多20倍 。

药用价值

芹菜中具有许多药理活性因素,主要活性因素包括:黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍生物等 ?蒲兄霸毖芯孔疃唷⒆钌钊氲氖乔鄄怂,具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用 。芹菜中富含芹菜素,可以扩张血管,平稳降压 。直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压 。芹菜中钙、磷含量较高,可增强骨骼康健 。芹菜纤维素含量高,经由消化爆发一种抗氧化剂,可以抑制肠内细菌 ;箍梢约铀俪Φ娜涠,增进渗透,降低致癌物与结肠黏膜接触时间,预防结肠癌 。芹菜中富含钾,可预防浮肿,水肿病人宜多食新鲜芹菜汁 。芹菜中富含铁,经常食用能起到补铁的作用 。芹菜中含有可以中和尿酸的物质,可以经常吃鲜奶煮芹菜防治痛风 。



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