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香菜

2020-12-11 19:46:48 admin
  • 芫荽

     

    (伞形科芫荽属植物)

同义词 香菜(伞形科刺芹属植物)一样平常指芫荽(伞形科芫荽属植物)

芫荽,又名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。
药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒,《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。
原产地为地中海沿岸及中亚地区,现大部地区都有莳植。
  • 中文学名

  • 芫荽

  • 拉丁学名

  • Coriandrum sativum L

  • 别    称

  • 香菜

  • 植物界

  • 被子植物门

  • 双子叶植物纲

  • 亚    纲

  • 原始花被亚纲

  • 伞形目

  • 伞形科

  • 亚    科

  • 芹亚科

  • 芫荽族

  • 芫荽属

  • 漫衍区域

  • 原产地为地中海沿岸及中亚地区,现大部地区都有莳植

  • 外文名

  • Cilantro

    形态特征


    一年生或二年生,有强烈气息的草本,高20-100厘米。根纺锤形,细
    芫荽芫荽
    长,有大都纤细的支根。茎圆柱形,直立,多分枝,有条纹,通常平滑。根生叶有柄,柄长2-8厘米。
    叶片1或2回羽状全裂,羽片广卵形或扇形半裂,长1-2厘米,宽1-1.5厘米,边沿有钝锯齿、缺刻或深裂,上部的茎生叶3回以至多回羽状破碎,末回裂片狭线形,长5-10毫米,宽0.5-1毫米,顶端钝,全缘。
    伞形花序顶生或与叶对生,花序梗长2-8厘米。伞辐3-7,长1-2.5厘米。小总苞片2-5,线形,全缘。小伞形花序有孕花3-9,花白色或带淡紫色。
    萼齿通常巨细不等,小的卵状三角形,大的长卵形 ;ò甑孤研,长1-1.2毫米,宽约1毫米,顶端有内凹的小舌片,辐射瓣长2-3.5毫米,宽1-2毫米,通常全缘,有3-5脉 ;ㄋ砍1-2毫米,花药卵形,长约0.7毫米 ;花柱幼时直立。
    果熟时向外反曲。果实圆球形,背面主棱及相邻的次棱显着。胚乳腹面内凹。油管不显着,或有1个位于次棱的下方 ;ü4-11月。 

    生长情形


    芫荽能耐-1℃至2℃的低温,相宜生长温度为17℃至20℃,凌驾20℃生长缓慢,30℃则阻止生长。芫荽对土壤要求不严,但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。  

    漫衍情形


    原产地是欧洲地中海地区,据传是中国西汉时(公元前一世纪)张骞从西域带回,现中国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏、湖北等省区均有莳植。 

    品种分类


    香菜(芫荽)有大叶和小叶两个类型。大叶品莳植株较高,叶片大,产量较高 ;小叶品莳植株较矮,叶片小,香味浓,耐寒,顺应性强,但产量较低。适合 ;さ剌驳闹饕5个品种。
    品种
    原产地
    特点
    山东大叶
    山东
    叶大,色浓
    北京香菜
    北京市郊区地方
    叶柄细长,较耐寒耐旱
    原阳秋香菜
    原阳
    植株高峻
    白花香菜(青梗香菜)
    上海市郊
    晚熟,耐寒、喜肥
    紫花香菜(紫梗香菜)
    -
    植株矮小  

    莳植手艺


    品种选择

    芫荽有大叶品种和小叶品种。大叶品莳植株高,叶片大,缺刻少而浅,香味淡,产量较高 ;小叶品莳植株较矮,叶片小,缺刻深,香味浓,耐寒,顺应性强,但产量稍低,一样平常莳植多选小叶品种。 

    露地莳植

    芫荽春、秋、冬季皆可露地莳植。苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时,植株生长兴旺,应勤浇水,坚持土壤表层湿润。浇水的同时追施速效氮肥1至2次。注重中耕和适当间苗,间苗时放弃杂草。夏日需适当遮阴,并防暴雨冲洗,雨后实时排水,包管出苗整齐。

    大棚莳植

    一样平常9至10月直播,入冬前灌一次冻水,以利幼苗越冬。1月扣棚,1至2月无需透风透气。当幼苗返青时,举行中耕、松土、除草。待苗高10厘米时,植株进入兴旺生恒久,温棚坚持在15℃至25℃。每亩每次用硫酸铵15公斤左右,追施1至2次,可提前收获。 

    土地施肥

    一样平常情形下,莳植香菜(芫荽)应该选择土壤松散、富含有机质、排灌利便的地块,前茬作物收获后,实时翻土,深15-20厘米,让其风化晒垡2周以上,然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000-5000公斤、复合肥10-15公斤作基肥,耕耙后做成畦面宽140-150厘米、高20-25厘米,长按地块长度而定,沟宽30-40厘米,兼作人行道。
    畦面要求土壤细碎、松散、平整。若接纳条播还应在畦面按行距8―10厘米开宽4-5厘米、深约2厘米播种条沟,准备播种。

    病虫防治


    菌核病

    1.病地实验轮作,或举行土壤消毒,用40%五氯硝基苯,每667㎡用量1kg,加细土50kg,拌匀后施入土壤中。
    2.用无病种子或药剂拌种。
    3.扣棚后喷施1000倍“菌核净”1次,10天后再喷1次,立春前后喷第3次,以后每7~9天喷1次。
    4.生态防治,整个生恒久要增强放风,降低湿度以减轻病害爆发。

    叶枯病和斑枯病

    这两种病害点片爆发,但一旦发病,病情即迅速伸张,造成的危害较量严重。主要为害叶片,叶片感病后变黄褐色,温度大时则病部腐败,严重的沿叶脉向下侵染嫩茎到心叶,造成严重减产,因此对这两种病害要特殊加以防治。这两种病害在我区为新病害,可能是种子带菌,以是我们接纳以种子消毒为主的预防步伐,要领是用“克菌丹”或“多菌灵”500倍液浸种10~15min,冲洗清洁后播种。其次是增强治理,在扣棚初期湿度偏高时要注重放风排湿,发明病害要实时喷药防治,用多菌灵600~800倍液、代森锰锌600倍液、70%甲基托布津800~1000倍液、百菌清500倍液,两种以上混淆使用效果更佳。

    根腐病

    多发于低洼、湿润的地块,香菜根系发病后,主根呈黄褐或棕褐色,软腐,没有或险些没有须根,用手一拔植株根系就断,地上部体现植株矮小,叶片枯黄,失去其商品性。防治要领是只管阻止在低洼地上莳植,湿度不可恒久过大。
    药剂防治以土壤处置惩罚为主,可用多菌灵1kg拌土50kg,播前撒于播种沟内,在易发病地块可团结浇水灌入重茬剂300倍液。因根腐病一样平常都在10月份冬前发病,以是应在扣棚前举行防治,主要用“普力克”500倍液或“多菌灵”600倍液灌根。

    白粉病

    为害症状
    芫荽植株地上部均可染病,但主要为害叶片、茎和花轴。先在近地面处叶片上发病,初现白色霉点,后在霉点上扩展为白色粉斑,生于叶两面;茎染病多爆发在节部,条件相宜时,白粉状物迅速充满花器和果实,多由植株下部向上扩展,后期菌丝由白色转为淡褐色,病部爆发许多玄色小粒点.即病原菌的子囊壳。
    防治要领
    (1)选育抗白粉病品种,增强棚室温湿度治理。
    (2)采收后实时扫除病残体,镌汰越冬菌源。
    (3)发病初期,棚室可选用粉尘法或烟雾法。于黄昏喷撒10%多百粉尘剂,每667㎡1kg或施用45%百菌清烟剂,每667㎡250克,用暗火点燃熏一夜。
    (4)露地或棚室可选用30%特富灵可湿性粉剂1500~2000倍液或50%硫磺悬浮剂200~300倍液、2%武夷菌素水剂或2%农抗120水剂150倍液、15%三唑酮(粉锈宁)可湿性粉剂1500倍液、25%敌力脱乳油3000倍液、15%三唑酮(粉锈宁)可湿性粉剂2000倍液加25%敌力脱乳油4000倍液、40%福星乳油9000倍液,隔7~21天1次,一连防治2~3次。采收前7天阻止用药。

    主要价值


    药用价值

    玻璃连栋温室
    芫荽性温,味辛,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效,主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散,能增进胃肠蠕动,有助于开胃醒脾,协调中焦 ;芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功效,其特殊香味能刺激汗腺渗透,促使机体发汗,透疹。
    【又名】胡荽、香菜、香荽、延荽
    【泉源】本品为伞形科芫荽属植物芫荽Coriandrum sativum L.,以全草与成熟的果实入药。全草春夏可采,切段晒干。夏日采果实,去杂质,晒干。
    【制法】鲜用或洗净,晒干,切碎用。
    【性味归经】辛,温。入肺、胃经。
    【功效主治】揭晓透疹,健胃。全草:麻疹不透,伤风无汗 ;果:消化不良,食欲不振。
    【用法用量】均为1~3钱 ;外用全草适量,煎水熏洗。
    【备注】(1)内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗,或乘热频擦,可助麻疹透发。 

    食用价值

    芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的遮掩、提
    芫荽
    芫荽(8张)
    味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。 
    营养剖析
    香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的奇异功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功效,其特殊香味能刺激汗腺渗透,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能增进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。 
    营养因素
    香菜(芫荽)营养富厚,内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等,同时还含有富厚的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。
    香菜(芫荽)中含的维生素C的量比通俗蔬菜高得多,一样平常人食用7~10克香菜叶就能知足人体对维生素C的需求量 ;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等横跨10倍多。
    宜忌人群
    宜食:小儿麻疹及风疹透发烦懑或透而复没时、盛行性伤风盛行熏染时代和已患有流感时的人食用利益多,可起到预防和治疗效果 ;别的还相宜于食欲不振、胃滞腹胀的人食用。
    忌食:芫荽性温,因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食 ;小儿麻疹已经透发后即不可食用 ;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。


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